<徳島の後発酵茶>　上勝阿波晩茶　１００g（農家さん、美馬さんのお茶）

真夏に全工程を手作業で行い、木樽に漬けこむ 世界でも希少な後発酵の乳酸発酵茶。
発酵の時間や、すりもみの仕方が手でやるか（旅する発酵倶楽部）、機械でやるか（農家さん）で発酵が異なるので香りも味も少し異なります。
阿波晩茶農家さん、美馬さんのお茶となります。

＊今年の樽で仕込んだ阿波晩茶は高貴な中国茶を思わせる風味に仕上がりました。


烏龍茶、ジャスミン茶などブレンド茶にしても美味しいので、色々チャレンジして美味しい
飲み方を探ってみてくださいね！

カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんからお年寄りまで誰でも飲め、 便秘改善、糖尿病予防、花粉症軽減など、徳島大学やTV等でも紹介されています。

２０２１年この阿波晩茶の製造方法が、国の重要無形民俗文化財に指定されることになりました。お茶の分野では初めてのことだそうです。

２０２３年度、２年目の樽オーナーをしてきました。
旅する発酵倶楽部の阿波晩茶オーナーさんと一緒に葉っぱを収穫して、仕込んだ上勝阿波晩茶です。しっかり発酵しているので熟成した深みのある風味がるのが特徴です。


阿波晩茶の記事書いてみたので見てみてください。
↓
https://yamadamasae.com/2022/09/09/乳酸発酵茶、徳島の阿波晩茶を仕込んでみた/

腸活を意識されている方にはぜひ飲んでもらいたい、おすすめのお茶。
温かく飲んでも、水出しで飲んでも美味しいです。ちょっと濃い目に抽出したり、３回くらいお湯を足しても風味が残って美味しく飲めます。

＜特徴＞
カテキンが少ない。

発酵でできた有機酸によって分解されるため。渋味が少なくなり口当たりが良くなる。

カフェインが少ない。

成長した茶葉にはカフェインが少ないため。こちらも渋味が少なくなり口当たりが良くなる。

緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。

刺激の少ない甘味になる。

＜効能＞
血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる等の研究がある

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上勝阿波晩茶100g
¥1,550（税込）

原材料
茶葉(徳島県上勝町産)

内容量
100g

賞味期限
別途商品ラベルに記載

保存方法
直射日光・高温多湿を避けて、移り香にご注意ください。

販売者
旅する発酵倶楽部

製造者
旅する発酵倶楽部