洋梨の女王と呼ばれる「ラフランス」を山形県天童市の小座間農園からお届けいたします。 かなり大きい食べ応えのある４Lサイズの大ぶり追熟済み、すぐ、食べられる山形の洋梨。 ご贈答にもおすすめです。 ラフランスはどんなフルーツ？ 追熟の食べ頃が難しくて買うのをためらってしまう、など疑問が多い方もいらっしゃるはず。 洋梨は収穫後に、追熟が必要になりますが、農家の小座間さんの方で追熟ずみで食べ頃のものを出荷していただきます。 今回は山形の天童市の小座間さんが育てている美味しいラフランスを直送でお届けします。 ＊ちなみに、小座間農園の小座間さんには、 ６月に紅秀峰のさくらんぼの提供をお願いしていて、その際にもお世話になっていました！ ●日本の生産者の約八割が山形産の　ラフランス 別名、＜バターペア＞と呼ばれ、芳醇な香りととろけるように舌触りが特徴になります。 ラフランスはもともと、名前の通り、１８００年代にフランスで発見された洋梨の品種です。 しかし、病気にかかりやすいなど、栽培に手間がかかることでフランスでは絶滅してしまったそうです。 今は、日本だけで栽培されており、そのうち８割が山形県で栽培されています。 山形県がある内陸地方は、温度に寒暖の差が大きいことが、 果樹栽培に適しています。 ●洋梨が甘くなる秘密（追熟について） 収穫＝食べ頃　というイメージが強いフルーツ。 実ラフランスをはじめとする洋梨は収穫後、すぐに出荷されません、 というのも、収穫後すぐのラフんランスは硬くてえぐみが強いため、２週間ほど冷蔵保管である予冷が必要なフルーツなのです。 一度冷やすことで、果実の呼吸を抑制し、 その後常温に戻すことで一斉に呼吸を再開し、デンプンを糖分に変えて甘くなるのだそう。 ちなみに、山形県のラフランスなどの洋梨は予冷と追熟を逆算して 販売開始基準日が定められています。 この手間を、農家の小座間さんの方でしていただいて食べ頃を出荷していただきますので、届く頃が食べ頃！ということです。 追熟をしていただく農家さんに感謝して、食べごろをいただきましょう。 ●食べ頃の見分けについて 追熟したものをお届けしますので、お好みのタイミングでお召し上がりください。料理やお菓子に使う場合は野菜室などで 新聞紙で包んで保管していただくとある程度持ちが良くなります。 完熟の頃が、最高の食べ頃なのですが、 ラフランスは追熟しても色が変わらず見分けがつけずらいフルーツ。 ラフランスの軸がしおれきて、軸の周りにシワが寄ってくると、完熟のサインです。 ーーーーーーーーーーーー ●１１月中旬頃を目処に出荷となります。 洋梨が無くなり次第、終了となりますのでお早めにご注文お待ちしています。 【洋梨詰め合わせセット内容】 ＊ラ・フランス４Lサイズ　3キロ(７ー８個入り） ＊８０サイズの箱 ＊洋梨のサイズは以下より参考にしてください。 ３Lサイズ確認 https://ekamo.com/lafrance/ 【料金】 4350円　税込　(送料別） 【発送時期】１１月中旬より随時発送 美味しい小座間さんが作る山形の洋梨をぜひ産地直送で、食べていただきたいです。 時期も限られるのでお早目に。

洋梨の女王と呼ばれる「ラフランス」を山形県天童市の小座間農園からお届けいたします。 ３Lサイズの大ぶり追熟済み、すぐ、食べられる山形の洋梨。 ご贈答にもおすすめです。 ラフランスはどんなフルーツ？ 追熟の食べ頃が難しくて買うのをためらってしまう、など疑問が多い方もいらっしゃるはず。 洋梨は収穫後に、追熟が必要になりますが、農家の小座間さんの方で追熟ずみで食べ頃のものを出荷していただきます。 今回は山形の天童市の小座間さんが育てている美味しいラフランスを直送でお届けします。 ＊ちなみに、小座間農園の小座間さんには、 ６月に紅秀峰のさくらんぼの提供をお願いしていて、その際にもお世話になっていました！ ●日本の生産者の約八割が山形産の　ラフランス 別名、＜バターペア＞と呼ばれ、芳醇な香りととろけるように舌触りが特徴になります。 ラフランスはもともと、名前の通り、１８００年代にフランスで発見された洋梨の品種です。 しかし、病気にかかりやすいなど、栽培に手間がかかることでフランスでは絶滅してしまったそうです。 今は、日本だけで栽培されており、そのうち８割が山形県で栽培されています。 山形県がある内陸地方は、温度に寒暖の差が大きいことが、 果樹栽培に適しています。 ●洋梨が甘くなる秘密（追熟について） 収穫＝食べ頃　というイメージが強いフルーツ。 実ラフランスをはじめとする洋梨は収穫後、すぐに出荷されません、 というのも、収穫後すぐのラフんランスは硬くてえぐみが強いため、２週間ほど冷蔵保管である予冷が必要なフルーツなのです。 一度冷やすことで、果実の呼吸を抑制し、 その後常温に戻すことで一斉に呼吸を再開し、デンプンを糖分に変えて甘くなるのだそう。 ちなみに、山形県のラフランスなどの洋梨は予冷と追熟を逆算して 販売開始基準日が定められています。 この手間を、農家の小座間さんの方でしていただいて食べ頃を出荷していただきますので、届く頃が食べ頃！ということです。 追熟をしていただく農家さんに感謝して、食べごろをいただきましょう。 ●食べ頃の見分けについて 追熟したものをお届けしますので、お好みのタイミングでお召し上がりください。料理やお菓子に使う場合は野菜室などで 新聞紙で包んで保管していただくとある程度持ちが良くなります。 完熟の頃が、最高の食べ頃なのですが、 ラフランスは追熟しても色が変わらず見分けがつけずらいフルーツ。 ラフランスの軸がしおれきて、軸の周りにシワが寄ってくると、完熟のサインです。 ーーーーーーーーーーーー ●１１月中旬頃を目処に出荷となります。 洋梨が無くなり次第、終了となりますのでお早めにご注文お待ちしています。 【洋梨詰め合わせセット内容】 ＊ラ・フランス３Lサイズ　3キロ(８〜９個入り） ＊８０サイズの箱 ＊洋梨のサイズは以下より参考にしてください。 ３Lサイズ確認 https://ekamo.com/lafrance/ 【料金】 4350円　税込　(送料別） 【発送時期】１１月中旬より随時発送 美味しい小座間さんが作る山形の洋梨をぜひ産地直送で、食べていただきたいです。 時期も限られるのでお早目に。

＜レアセット＞鳥取県の三朝温泉高原の３種の松を飲み比べできます。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松の自生生育する天然・無農薬の黒松、赤松から採取した安心・安全な松葉(枝付き)となります。 ヒマラヤ杉（松の一種）も合わせて出荷いたします。 それぞれ同量づつ詰め合わせして梱包お届けします。 黒松は繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 赤松葉は柔らかくて痛くないので、料理などで扱いやすい。ジュースはさやわかな風味で渋みも少なく飲みやすいです。 ヒマラヤ杉は葉っぱが短く松葉を抜くのがちょっと大変ですが、洋風なため、飾ったりするにもおすすめです。大きな卵のような青ボックリは、秋になると薔薇の花のように開きます。 松葉はまろやかで赤松に味が似て飲みやすいです。 南さんの収穫する黒松はとても綺麗なので、直売所で出せば完売になる程人気なんです！ 現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

鳥取県の三朝温泉高原の２種の松を飲み比べできます。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の黒松、赤松から採取した安心・安全な松葉(枝付き)となります。 赤、黒松を同量づつ詰め合わせにして梱包してお届けします。 黒松は繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 赤松葉は柔らかくて痛くないので、料理などで扱いやすい。ジュースはさやわかな風味で渋みも少なく飲みやすいです。 南さんの収穫する松はとても綺麗なので、直売所で出せば完売になる程人気！ 現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

鳥取県の三朝温泉高原の２種の松を飲み比べできます。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の黒松、赤松から採取した安心・安全な松葉(枝付き)となります。 赤、黒松を同量つづ詰め合わせにして梱包してお届けします。 黒松は繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 赤松葉は柔らかくて痛くないので、料理などで扱いやすい。ジュースはさやわかな風味で渋みも少なく飲みやすいです。 南さんの収穫する松はとても綺麗なので、直売所で出せば完売になる程人気！ 現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

鳥取県の三朝温泉高原の２種の松を飲み比べできます。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の黒松、赤松から採取した安心・安全な松葉(枝付き)となります。 それぞれ同量づつ詰め合わせして梱包お届けします。 黒松は繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 赤松葉は柔らかくて痛くないので、料理などで扱いやすい。ジュースはさやわかな風味で渋みも少なく飲みやすいです。 南さんの収穫する松はとても綺麗なので、直売所で出せば完売になる程人気！ 現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

鳥取県の三朝温泉高原の黒松。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の黒松から採取した安心・安全な黒松葉(枝付き)となります。 赤松と比べて繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 南さんのとる松はとても綺麗なので、現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

鳥取県の三朝温泉高原の黒松。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の黒松から採取した安心・安全な黒松葉(枝付き)となります。 赤松と比べて繊維がしっかりしていて太いです。ジュースにすると酸味が感じられ濃厚です。 南さんのとる松はとても綺麗なので、現地では仏壇や寺の飾りなどにも使われたりしています。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

アカマツが群生しているの鳥取県の三朝温泉高原のアカマツ。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の赤松から採取した安心・安全な赤松葉(枝付き)となります。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

アカマツが群生しているの鳥取県の三朝温泉高原のアカマツ。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の赤松から採取した安心・安全な赤松葉(枝付き)となります。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

アカマツが群生しているの鳥取県の三朝温泉高原のアカマツ。大山や高原の山々の大自然が広がる赤松、黒松の生育する天然・無農薬の赤松から採取した安心・安全な赤松葉(枝付き)となります。 松を収穫する三朝高原でのレポートはこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/lz4rwmwhVtc?si=FfApRVLBhXTt_86v 松葉は松葉茶や松葉ジュース、松葉サイダー、松の酵素ジュース、松葉梅酒、松葉を使った料理、青ぼっくりは豆乳を注いで豆乳ヨーグルトなど、様々な用途にご活用いただけます。 ※自然のままの松の枝ですので小さな昆虫が付着していることがございます。 ※新鮮な松をお届けするために、ご注文をお受けしてからの採取となります。 毎月１５日締め切り、月内出荷をします。注文時期、天候不順や注文混雑によりかかる場合もございますので予めご了承ください。 余裕を持ってご注文のほどよろしくお願いいたします。 ＊早めに欲しい場合はリクエスト日時を入れていただければ個別で対応いたします。 ※輸送中の移り香防止のため、ビニール袋に松を入れて箱入れ梱包をしています。輸送中に松から蒸気が出ますので、お手元に到着しましたら早めに袋の口を開けてください。 冷蔵庫でビニールに入れて１ヶ月くらい、常温でビニールに入れて3週間くらい持ちます。

＊こちらは阿波晩茶２００g入りの販売となります。 上勝町神田地区の神田茶（じでんちゃ）として阿波晩茶の中でも美味しい地区で作られています。 武市ファームで作られた阿波晩茶です。 真夏に全工程を手作業で行い、木樽に漬けこむ 世界でも希少な後発酵の乳酸発酵茶。 発酵の時間や、すりもみの仕方が手でやるか機械でやるかで発酵が異なるので香りも味も少し異なります。 烏龍茶、ジャスミン茶などブレンド茶にしても美味しいので、色々チャレンジして美味しい 飲み方を探ってみてくださいね！ カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんからお年寄りまで誰でも飲め、 便秘改善、糖尿病予防、花粉症軽減など、徳島大学やTV等でも紹介されています。 ２０２１年この阿波晩茶の製造方法が、国の重要無形民俗文化財に指定されることになりました。お茶の分野では初めてのことだそうです。 ２０２４年度、３年目の樽オーナーをしてきました。 茶農家１５代目花ひよりの岡本さんのご指導をされて、旅する発酵倶楽部の阿波晩茶オーナーさんと一緒に葉っぱを収穫して、仕込んだ上勝阿波晩茶です。しっかり発酵しているので熟成した深みのある風味がるのが特徴です。 阿波晩茶の製作工程２０２４　YOUTUBEからご覧いただけます ↓ https://youtu.be/ez00-IniLq4 阿波晩茶の記事書いてみたので見てみてください。 ↓ https://yamadamasae.com/2022/09/09/乳酸発酵茶、徳島の阿波晩茶を仕込んでみた/ 腸活を意識されている方にはぜひ飲んでもらいたい、おすすめのお茶。 温かく飲んでも、水出しで飲んでも美味しいです。ちょっと濃い目に抽出したり、３回くらいお湯を足しても風味が残って美味しく飲めます。 ＜特徴＞ カテキンが少ない。 発酵でできた有機酸によって分解されるため。渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 カフェインが少ない。 成長した茶葉にはカフェインが少ないため。こちらも渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。 刺激の少ない甘味になる。 ＜効能＞ 血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる等の研究がある ------------------------------------------- 原材料 茶葉(徳島県上勝町産) 内容量 ２００g 賞味期限 ２年くらい 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて、移り香にご注意ください。 販売者 旅する発酵倶楽部 製造者 武市ファーム

＊こちらはより芳醇な口茶と、通常の阿波晩茶２種　各１００g✖️２袋の飲み比べセット販売となります。神田地区の武市ファームさんの口茶と、通常の阿波晩茶２種 口茶は樽の表面5cmくらいの濃厚な口茶は、少ない量しか作れないので貴重です。 この飲み比べセットは販売数少ないのでなくなり次第終了となります。 真夏に全工程を手作業で行い、木樽に漬けこむ 世界でも希少な後発酵の乳酸発酵茶。 発酵の時間や、すりもみの仕方が手でやるか、機械でやるかで発酵が異なるので香りも味も少し異なります。 烏龍茶、ジャスミン茶などブレンド茶にしても美味しいので、色々チャレンジして美味しい 飲み方を探ってみてくださいね！ カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんからお年寄りまで誰でも飲め、 便秘改善、糖尿病予防、花粉症軽減など、徳島大学やTV等でも紹介されています。 ２０２１年この阿波晩茶の製造方法が、国の重要無形民俗文化財に指定されることになりました。お茶の分野では初めてのことだそうです。 ２０２４年度、３年目の樽オーナーをしてきました。 茶農家１５代目花ひよりの岡本さんのご指導をされて、旅する発酵倶楽部の阿波晩茶オーナーさんと一緒に葉っぱを収穫して、仕込んだ上勝阿波晩茶です。しっかり発酵しているので熟成した深みのある風味がるのが特徴です。 阿波晩茶の製作工程２０２４　 YOUTUBEからご覧いただけます ↓ https://youtu.be/ez00-IniLq4 阿波晩茶の記事書いてみたので見てみてください。 ↓ https://yamadamasae.com/2022/09/09/乳酸発酵茶、徳島の阿波晩茶を仕込んでみた/ 腸活を意識されている方にはぜひ飲んでもらいたい、おすすめのお茶。 温かく飲んでも、水出しで飲んでも美味しいです。ちょっと濃い目に抽出したり、３回くらいお湯を足しても風味が残って美味しく飲めます。 ＜特徴＞ カテキンが少ない。 発酵でできた有機酸によって分解されるため。渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 カフェインが少ない。 成長した茶葉にはカフェインが少ないため。こちらも渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。 刺激の少ない甘味になる。 ＜効能＞ 血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる等の研究がある ------------------------------------------- 上勝阿波晩茶100g ✖️ ２袋 ¥1,600（税込）✖️２＝¥3,200 原材料 茶葉(徳島県上勝町産) 内容量 100g✖️ ２＝２００g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて、移り香にご注意ください。 販売者 旅する発酵倶楽部 製造者 旅する発酵倶楽部

＊新茶出来上がりました。上勝町の中の神田茶の地域で阿波晩茶農家、武市さんが作った無農薬の阿波晩茶です。 真夏に全工程を手作業で行い、木樽に漬けこむ 世界でも希少な後発酵の乳酸発酵茶。 発酵の時間や、すりもみの仕方が手でやるか（旅する発酵倶楽部）、機械でやるか（農家さん）で発酵が異なるので香りも味も少し異なります。 烏龍茶、ジャスミン茶などブレンド茶にしても美味しいので、色々チャレンジして美味しい 飲み方を探ってみてくださいね！ カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんからお年寄りまで誰でも飲め、 便秘改善、糖尿病予防、花粉症軽減など、徳島大学やTV等でも紹介されています。 ２０２１年この阿波晩茶の製造方法が、国の重要無形民俗文化財に指定されることになりました。お茶の分野では初めてのことだそうです。 ２０２４年度、３年目の樽オーナーをしてきました。 旅する発酵倶楽部の阿波晩茶オーナーさんと一緒に葉っぱを収穫して、仕込んだ上勝阿波晩茶です。しっかり発酵しているので熟成した深みのある風味がるのが特徴です。 阿波晩茶の製作工程２０２４　YOUTUBEからご覧いただけます ↓ https://youtu.be/ez00-IniLq4 阿波晩茶の記事書いてみたので見てみてください。 ↓ https://yamadamasae.com/2022/09/09/乳酸発酵茶、徳島の阿波晩茶を仕込んでみた/ 2024年度の阿波晩茶作りの様子 ↓ https://www.instagram.com/reel/C9v5Nw6Sv0q/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 腸活を意識されている方にはぜひ飲んでもらいたい、おすすめのお茶。 温かく飲んでも、水出しで飲んでも美味しいです。ちょっと濃い目に抽出したり、３回くらいお湯を足しても風味が残って美味しく飲めます。 ＜特徴＞ カテキンが少ない。 発酵でできた有機酸によって分解されるため。渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 カフェインが少ない。 成長した茶葉にはカフェインが少ないため。こちらも渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。 刺激の少ない甘味になる。 ＜効能＞ 血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる等の研究がある ------------------------------------------- 上勝阿波晩茶　１００g ¥１６００（税込） 原材料 茶葉(徳島県上勝町神田地区産) 内容量 １００g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて、移り香にご注意ください。 販売者 (株）旅する発酵倶楽部 製造者 （株）旅する発酵倶楽部

より芳醇、発酵の風味を感じる阿波晩茶の口茶の2種類飲み比べセット。 阿波晩茶は真夏に全工程を手作業で行い、木樽に漬けこむ 世界でも希少な後発酵の乳酸発酵茶。 口茶という樽の上部の部分の少量しか作れない茶葉のみを、オーナーさんと農家さんから集めました。通常の阿波晩茶より濃厚、芳醇な香りと風味を楽しめます。 今回は2種類飲み比べセットご用意しました。 阿波晩茶は発酵しているため、熟成期間、 カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんからお年寄りまで誰でも飲め、 便秘改善、糖尿病予防、花粉症軽減など、徳島大学やTV等でも紹介されています。 ２０２１年この阿波晩茶の製造方法が、国のユネスコ重要無形民俗文化財に指定されることになりました。お茶の分野では初めてのことだそうです。 阿波晩茶の製作工程２０２４　 YOUTUBEからご覧いただけます ↓ https://youtu.be/ez00-IniLq4 阿波晩茶の記事書いてみたので見てみてください。 ↓ https://yamadamasae.com/2022/09/09/乳酸発酵茶、徳島の阿波晩茶を仕込んでみた/ ２０２4年度、3年目の樽オーナー参加してきました。 茶農家１５代目、花ひよりの岡本さんのご指導を受けながら旅する発酵倶楽部の阿波晩茶オーナーさんと一緒に葉っぱを収穫して、仕込んだ上勝阿波晩茶です。しっかり発酵しているので熟成した深みのある風味がるのが特徴です。 腸活を意識されている方にはぜひ飲んでもらいたい、おすすめのお茶。 温かく飲んでも、水出しで飲んでも美味しいです。ちょっと濃い目に抽出したり、３回くらいお湯を足しても風味が残って美味しく飲めます。 ＜特徴＞ カテキンが少ない。 発酵でできた有機酸によって分解されるため。渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 カフェインが少ない。 成長した茶葉にはカフェインが少ないため。こちらも渋味が少なくなり口当たりが良くなる。 緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。 刺激の少ない甘味になる。 ＜効能＞ 血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる等の研究がある。 ---------------------------------------------------- 上勝阿波晩茶　２種飲み比べ　50g✖️２袋 ¥1,700（税込） 原材料 茶葉(徳島県上勝町産) 内容量 50g✖️２袋 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて、移り香にご注意ください。 販売者 旅する発酵倶楽部 製造者 旅する発酵倶楽部

味噌と醤油の原型でもある万能発酵調味料、醤（ひしお）を作る原料となる糀です。大麦麹＆大豆麹をブレンドしてあり、麹菌の酵素がたっぷり。万葉集の中にも出てくる発酵調味料で、旨味が多いので味が決まらない時に入れると美味しくなります。 この醤の糀でいつでも思い立った時に醤を作れます。 糀なのでアレンジ方法として、塩醤、酒粕醤、玉ねぎ醤、トマト醤などにも転用可能。 日本全国均一料金でクリックポストで１袋単位でお送りとなります。 岡山の名刀味噌本舗の高原社長の家族の思いを込めて手作りで作っている醤の糀。乾燥麹にしているので常温でも３ヶ月は保存可能です。（使いかけでも冷凍保存で半年は保存可能です）