＜発酵あんこが甘くなる！＞あま酒こうじ５００g

発酵あんこを甘く仕上げたい方へ
甘酒はもちろん、さつまいも甘酒、かぼちゃ甘酒を濃く甘く作りたい方にもおすすめ

小豆と米麹で作る、発酵あんこが甘くならない！という悩みがあるあなたへ。
このあま酒こうじで作ると、アミラーゼが多く含まれるので甘くなります。
甘酒用で麹を作ってるので、最後の保温の段階で温度を上げてでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く産生している麹となっています。

＜以下のポイントを踏まえると発酵あんこは甘くなります＞
小豆を煮るときは、柔らかく、圧力鍋で潰れるくらい煮る。
あま酒こうじは小豆を５５度以下に冷めてから混ぜる。


名刀味噌本舗　あま酒こうじ（白米麹）
内容量　５００g

【数量限定】甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックした甘酒専用乾燥麹です。
岡山県産米を糖化力に優れている麹菌株で麹を醸しています。
乾燥品のため、常温発送が可能な商品となります。
クリックポストで配送します。